Doğal, pratik ve uzun ömürlü besinlere olan ilgi her geçen gün artıyorken klasik tatlar da öne çıkıyor. Uzun müddet dayanması ve besleyici özellikleriyle ön plana çıkan pestil de onlardan biri. İşte yalnızca üç temel gereçle hazırlanan ve aylarca bozulmadan tüketilebilen mucizevi atıştırmalık: Pestil!
DOĞAL GEREÇLERLE MUCİZEVİ SAKLAMA
Pestil, çok az materyalle hazırlanmasına karşın uzun müddet bozulmadan dayanabiliyor. 3 gereçle yapılan bu klâsik atıştırmalık, tatlı ve güç veren bir besin olmasıyla çok kişi tarafından tercih ediliyor.
PESTİL YAPMAK İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Meyve püresi (özellikle dut, kayısı yahut üzüm), bal yahut doğal tatlandırıcı, bir ölçü un yahut nişasta kâfi. Bu üç gereç bir ortaya geldiğinde ortaya hem güç veren hem de aylarca dayanabilen doğal bir atıştırmalık çıkacak. Üstelik katkı unsuru, gözetici ya da yapay aroma da içermeyen!
NASIL YAPILIR?
Pestil yapmak için evvel meyveler ezilerek yahut kaynatılarak püre haline getirilmelidir. Akabinde içerisine bir ölçü un ya da nişasta eklenerek kıvamı ayarlanmalı ve sıra tatlandırmaya gelmeli. Bal ya da pekmezle tatlandırılan karışım, pak bezlere ya da özel yüzeylere serilerek güneşte doğal yollarla kurutulmalıdır. Bu klâsik sistem sayesinde pestil, hava almayan ortamlarda ya da uygun saklama şartlarında aylarca tazeliğini koruyacaktır.
HEM BESLEYİCİ HEM DAYANIKLI
Pestil, yüksek güç içeriği, vitamin ve mineral bakımından zenginliğiyle bilhassa kış aylarında beden direncini artırmak için tercih edilen bir atıştırmalık. Ayrıyeten doğal şeker barındırdığı için ani güç muhtaçlığı duyulan anlarda sağlıklı bir tatlı olarak da devreye giriyor.
GELENEKTEN GÜNÜMÜZE
Özellikle Anadolu’nun birçok noktasında, kışa hazırlık için topluca yapılan pestiller, hem kültürel bir miras hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kıymetli bir modülüdür. Günümüzde çağdaş mutfaklarda bu gelenek sağlıklı tatlılar yemek isteyenler tarafından yine canlandırılıyor. Üstelik de konutta kısa müddette hazırlanabilecek pratik püf noktalarıyla!
