Mutfaklarımızda sıklıkla kullandığımız baharatlar yemeklere lezzet katabilir, sıhhatimizi güzelleştirebilir. Lakin uzmanlar bu baharatların kimi ilaçlarla etkileşime girdiğinde ilaç tesirlerini azaltabileceğini belirtiyor. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
Tarçın
Tarçın, mutfaklarda tatlılardan çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahip, sevilen bir baharattır. Kingston Üniversitesi’nde eczacılık uygulamaları alanında öğretim vazifelisi olan Dr. Dipa Kamdar, tarçının birtakım bileşikler içerdiğini ve bu bileşiklerin sıhhat üzerinde farklı tesirleri olabileceğini vurguluyor.
Mississippi Üniversitesi’nde yapılan laboratuvar çalışmaları, ilaçların bedenden atılma suratını artıran reseptörleri aktive ederek kimi ilaçların tesirini azaltabileceğini göstermiş. Bu durum, bilhassa hipertansiyon, diyabet, kanser yahut depresyon üzere kronik hastalıklar için ilaç kullanan şahıslarda önemli sorunlara yol açabilir.
Tarçının çeşitlerinin risk seviyesini etkilediğini tabir eden uzmanlar, marketlerde yaygın olarak bulunan Cassia tarçını, yüksek ölçüde kumarin içerir ve bu husus, kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte alındığında kanama riskini artırabilir. Ayrıyeten, Sri Lanka kökenli gerçek tarçın, daha düşük kumarin içeriğiyle bu riski azaltır.
Dr. Kamdar, tarçın desteklerinin ağrı kesiciler, antidepresanlar, diyabet ilaçları ve kanser tedavisi ilaçlarıyla etkileşime girebileceğine dikkat çekiyor. Lakin yulaf lapasına yahut kahveye yavaşça serpilen tarçının ekseriyetle sorun yaratmayacağını, risklerin daha çok yüksek dozlu desteklerden kaynaklandığını vurguluyor.
Zerdeçal
Dr. Kamdar, zerdeçalın faal bileşeni kurkuminin, karaciğer enzimlerine müdahale ederek kimi ilaçların metabolizmasını etkileyebileceğini belirtiyor. Laboratuvar ve hayvan çalışmaları, zerdeçalın antidepresanlar, tansiyon ilaçları, kemoterapi ilaçları ve birtakım antibiyotiklerin tesirini değiştirebileceğini öne sürüyor.
Zencefil
Zencefilin hafif kan inceltici tesiri, antikoagülan ilaçlarla birlikte alındığında kanama riskini artırabilir. Diyabet ilaçlarıyla etkileşimine dair ise çelişkili bulgular mevcut. Birtakım çalışmalar zencefilin kan şekerini düşürebileceğini gösterse de, bu tesirin anti-diyabetik ilaçlarla nasıl bir sonuç doğuracağı şimdi netlik kazanmamış değil.
Baharatların yanı sıra birtakım yiyecekler de ilaçlarla etkileşime girerek etkinliklerini değiştirebiliyor. Greyfurt, karaciğer enzimlerini etkileyerek birtakım ilaçların bedende birikmesine yahut süratle atılmasına neden olabilir. Alkol, bilhassa antidepresanlar ve ağrı kesicilerle birlikte alındığında önemli yan tesirlere yol açabilir. Süt eserleri ise antibiyotik emilimini azaltırken, yeşil yapraklı sebzeler, yüksek K vitamini içeriğiyle kan sulandırıcı ilaçların tesirini zayıflatabilir. Tüketirken dikkat etmekte yarar var.
