Kahvaltıda reçel, Türk mutfağında klasikleşmiş ve sevilen bir lezzettir. Güçlü Türk kahvaltısının olmazsa olmazlarından olan reçel, kaymak, peynir ve tereyağıyla lezzetli olabilir. Alışılmış reçelin en çok yakıştığı şeylerden biri de sıcak ekmektir. Tüm bu eserler, birlikte sofraya renk ve tat katacaktır. Tatlı ve ekşi aromaların istikrarı, kahvaltının öteki tuzlu bileşenleriyle hoş bir ahenk sağlayacaktır.

Yaz mevsiminin hoş meyveleriyle reçel yapmak isteyenler, sıhhat açısından alternatifler arıyor. “Reçeli nasıl daha sağlıklı yapabilirim?” diyenlerdenseniz haberimizdeki taktik tam da size nazaran. Bilhassa şeker konusunda ‘şekersiz ve doğal’ bir reçel yapmak isteyenler, ‘1 kaşık’ tüyomuza göz atabilir.

1 KAŞIK CHİA TOHUMU EKLEYİN

Reçele chia tohumu eklemek, hem besin bedelini artırmak hem de kıvamı doğal yollarla yoğunlaştırmak için olağanüstü bir fikir olabilir. Bilhassa rafine şeker kullanmadan yapılan fit reçel ya da şekersiz meyve marmelatları için chia tohumu tercih edilebilir.

Reçel yapmak için çilekleri küçük bir tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirerek başlamalısınız. Bu basamakta gerekirse biraz su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Çilekler yumuşayınca ezerek püre haline getirmelisiniz. Hazırlanan bu karışım hala sıcakken içine chia tohumlarını ekleyin ve düzgünce karıştırın.

Hazırladığınız reçeli oda sıcaklığına gelene kadar bekletmelisiniz. Daha sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirmeye ihtimam gösterin. Chia tohumları bu esnada jelleşecek ve reçel daha ağır bir kıvam alacaktır.