Yaz aylarının olmazsa olmazı kavun, tatlı yapısı ve serinletici olmasıyla tercih ediliyor. Lakin dışarıdan bakıldığında kavunun tatlı olup olmadığını anlamak imkansız üzere gelebilir. İşin sırrı, kabuğundaymış. İşte ayrıntılar.
Kavunun olgunluğunu anlamanın en sağlam yollarından biri, koku testidir. Tatlı ve olgun bir kavun, kendine has meyvemsi ve güzel bir kokuya sahiptir. Kavunu elinize alın ve bilhassa sap kısmına burnunuzu yaklaştırarak koklayın. Şayet tatlı, ferah bir koku alıyorsanız olgunlaştığını anlayabilirsiniz.
Koku zayıfsa yahut hiç yoksa, kavun muhtemelen şimdi tam olgunlaşmamıştır ve lezzeti beklenenden düşük olabilir. Fakat çok keskin yahut ekşimsi bir koku, kavunun fazla olgunlaştığını yahut bozulmaya başladığını işaret edebilir. Koku testi, kavun seçerken en pratik adımdır.
Kavun cinsine bağlı olarak kabuk rengi sarımsı, krem rengi yahut açık yeşil tonlarında olabilir. Lakin, parlak ve canlı yeşil bir kabuk, kavunun olgunlaşmadığını gösterir. Olgun bir kavunun kabuğunda renk tonu daha mat ve doğal olmalıdır. Ayrıyeten, kabuk üzerindeki desenlerin net ve besbelli olması, kaliteli bir kavunun işaretidir.
Çatlak, çürük, çok yumuşak lekeler yahut sistemsiz bölgeler, kavunun kalitesiz yahut bozulmuş olabileceğini gösterir. Kabuğun çok parlak olması da olgunlaşma sürecinin tamamlanmadığını düşündürebilir. Kavun seçerken dikkatli bir inceleme yapmalısınız. Birebir halde, sap kısmı da bir o kadar kıymetlidir.
Sap bölgesini parmaklarınızla yavaşça bastırarak denetim edebilirsiniz. Çok sert bir sap, kavunun şimdi olgunlaşmadığını, yumuşak bir sap ise fazla olgunlaştığını gösterir. Ayrıyeten sapın doğal olarak kopmuş üzere görünmesi, kavunun tam olgunlukta toplandığını işaret eder. Zorla koparılmış yahut kesilmiş üzere görünen saplar, kavunun erken hasat edildiğini düşündürebilir.
Kavunun yüzeyine parmaklarınızla yavaşça vurun ve çıkan sesi dinleyin. Olgun bir kavun, boğuk ve tok bir ses çıkarır. Böylelikle içinin sulu ve dolu olduğunu anlayabilirsiniz. Lakin ince bir ses, şimdi olgunlaşmadığını gösterir. Tıklatma sistemi, başka testlerle birlikte kullanıldığında daha muteber sonuçlar verir. Bu teknik, bilhassa tecrübeli alıcılar için kavun seçiminde tesirli olacak.
