Uzmanların önerdiği kağıt havlu prosedürü, marulun nemden kaynaklanan bozulmasını önleyerek uzun müddet taze kalmasını sağlıyor. Bu sayede şahane sandviçler ve salatalar hazırlayabilirsiniz. İşte uzman teklifleri.
Marul, yüksek su içeriği nedeniyle neme karşı hassas bir sebzedir. Yanlış saklama şartları, marulun yapraklarının süratle solmasına, yumuşamasına ve hatta küflenmesine neden olabilir. New South Charm’ın kurucusu ve aşçı Susanne, marulun yaygın olarak plastik poşetlerde saklanmasının yanlış bir usul olduğunu belirtiyor.
Plastik poşetler, nemin birikmesine yol açarak marulun bozulmasını hızlandırır. Bu sorunu önlemek için, marulun saklama sırasında kuru kalmasını sağlamak çok değerlidir. Öncelikle, marul yapraklarını bir ortaya toplayın ve pak, kuru kağıt havluların üzerine yerleştirin. Akabinde, marulları kağıt havlularla rulo biçiminde sarın. Bu rulo halindeki marul paketini, hava geçirmez bir fermuarlı poşete koyabilirsiniz.
Kağıt havlular, maruldan ve etraftan gelen fazla nemi emerek yaprakların kuru kalmasını sağlar. Böylelikle çabucak bozulan marulları bile daha uzun mühlet saklayabilirsiniz. Lakin marulun uzun mühlet taze kalması için saklama öncesinde gerçek halde hazırlanması gerekiyor. Bunun için bir kabı soğuk suyla doldurun ve marulu içine yerleştirerek yaklaşık beş dakika bekletin.
Ardından, yıkama sürecinden sonra, marulu bir süzgeçte süzün ve yaprakları pak bir bez yahut kağıt havlu üzerine sererek kurumasını sağlayın. En kıymetli etaplardan biri yaprakların büsbütün kuru kalmasını sağlamaktır. Kuruyan marulları, taze kağıt havlulara sararak fermuarlı poşete yerleştirmeden evvel biraz nemlendirebilirsiniz.
Daha uzun mühlet taze kalan marullar, farklı günlerde salatalar, sandviçler yahut garnitürler için kullanılabilir. Ek bir ipucu olarak sebzelik çekmecesinin sıcaklığını 0-4 derece ortasında tuttuğunuz vakit marulun tazeliğini daha da uzatmış olursunuz. Ayrıyeten başka sebzelerle temasını kesmek için farklı bir alanda saklayabilirsiniz.
Marul saklama yolunu uyguladığınız sırada, marulu saklama poşetinden çıkardığınızda, kağıt havluların nemlenip nemlenmediğini denetim edin. Şayet kağıt havlular ıslanmışsa, bunları yenileriyle değiştirerek tekrar sarmalısınız. Marullarda yumuşama ve küf belirtisi varsa bu kısımları keserek atabilirsiniz.
