Yanmış mısırlara ve tatsız patlamış mısırlara artık veda etmenin vakti geldi. Suda bekletme metoduyla mısırlarınız bembeyaz, lezzetli ve büsbütün patlamış olacak. Bu teknik, patlamayan mısır bırakmıyor.
Mısır patlatma usulünde, taneler direkt tencereye konur ve yüksek ateşte patlatılır. Fakat bu durum birtakım tanelerin yanmasına, kimilerinin patlamamasına ve tuzun eşit dağılmamasına neden olabilir. Suda bekletme prosedürü, bu problemleri kökten çözer. Mısır tanelerini patlatmadan evvel 10 dakika suda bekletmeniz gerekiyor. Nasıl mı?
Bu teknik, patlamayan mısır bırakmamakla kalmaz, tıpkı vakitte mısırların lezzetini artırır, tuzun eşit dağılmasını sağlar ve tencerede yanık izlerini tarihe karıştırır. Mısır tanelerini patlatmadan evvel 10 dakika suda bekletin, akabinde bir kağıt havluyla kurulayın ve her zamanki üzere patlatın.
Ayrıca, suda bekletme sırasında tuz eklenirse, tuz mısırın içine eşit bir biçimde dağılır. Sonuç? Bembeyaz, çıtır çıtır ve harika lezzette patlamış mısırlar. Suda bekletme prosedürünün muvaffakiyetinin arkasında kolay bir bilimsel gerçek yatıyor. Patlamış mısır, tanelerin içindeki nemin ısı tesiriyle buhara dönüşmesi ve bu buharın kabuğu patlatmasıyla oluşur. Lakin mısır taneleri uzun mühlet saklandığında nem düzeyi azalmaya başlar. Yani kimi tanelerin patlamamasına neden olur.
Yanmış mısırların olmaması ise karbonlaşmış kalıntıların tüketilmesini önler. Böylelikle yeni teknikle hazırladığınız patlamış mısırlar sindirim sıhhati için küçük ancak değerli bir avantaja dönüşür. Kusursuz patlamış mısır elde etmek için suda bekletme formülünü daha da geliştirmek isterseniz, materyallerinizi değiştirebilirsiniz.
Patlamış mısır için doğru tencere seçimi epey değerlidir. Geniş tabanlı ve kalın tabanlı bir tencere kullanın. Bu tencereler ısının eşit dağılmasını sağlar ve yanma riskini azaltır. Ayrıyeten çok fazla yağ kullanmak mısırları ağırlaştırabilir. 1 su bardağı mısır için 2-3 yemek kaşığı yağ kafidir.
10 dakikalık kolay bir hazırlıkla, patlamayan mısırlara, yanmış tanelere ve tatsız atıştırmalıklara veda edebilirsiniz. Mısır tanelerini suda bekleterek nemlendirmek, her adedin patlamasını garantileyip tuzu eşit formda dağıtacak.
