Mevsiminde zerzevat meyve tüketmenin değerini anladığımız ve bu halde hayat şeklimizi değiştirdiğimizde, mevsimin en hoş yeşillerinden biri olan bakla, sofralarınızda sık sık yer almaya başlayacaktır. 1 porsiyon için yalnızca 224 kalori olan bakla, zeytinyağlısıyla büyülüyor. Pekala lakin zeytinyağlı baklanın püf noktaları neler, bu hoş yemek nasıl yapılıyor?
ZEYTİNYAĞLI BAKLA TANIMI İÇİN MALZEMELER
Yarım çay bardağı zeytinyağı, 500 gram taze bakla, 1 yemek kaşığı un, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet limon suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, çeyrek demet dereotu (süslemek için) zeytinyağlı bakla yapmak için kâfi.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA TANIMININ PÜF NOKTASI
Baklaların kararmasını önlemek için limonlu suda bekletmelisiniz. Zeytinyağlı yemeklerinizde sızma zeytinyağı kullanmaya itina gösterin, aksi halde yemeğinize verdiğiniz emek, aradığınız lezzete ve sıhhate dönüşemeyecektir.
Zeytinyağlı yemeklerinizi pişirirken lezzetin tamamlanması için pişmeye bırakmadan ve kapağını kapatmadan evvel 1 ila 2 yemek kaşığı ekstra zeytinyağı ek ederek lezzetlendirmek kıymetlidir. Zeytinyağlı yemeklerinizin sularının ağır olmasını isterseniz bir tutam un serperek bunu sağlayabilirsiniz.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA NASIL YAPILIR?
Zeytinyağlı bakla için baklaları düzgünce yıkayıp ayıklayın ve limonlu suyun içinde bir mühlet bekletin. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğradıktan sonra, hafif kavurun. Baklaları istenilen büyüklükte kesip tencereye ekleyin ve bir iki çeşit daha başka materyallerle çevirin.
Ayrı bir kapta un, su, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırarak devam edin. Uygunca karıştıklarında, baklaların üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin ve baklalar yumuşayınca ocağın altını kapatıp, dinlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra üzerini dereotu ile süsleyip servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA TANIMININ PİŞİRME ÖNERİSİ
Zeytinyağlı yemekler pişerken kesme şeker eklemek yemeğinize ekstra lezzet katar. Ek olarak tüm zeytinyağlı yemeklerinizi düdüklü tencerede de uygun süreyi dikkatle takip ederek pişirebilirsiniz.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA TANIMININ SERVİS ÖNERİSİ
Yemeğinizin üzerine doğranmış dereotlarını ekleyin, yanına da sarımsaklı yoğurdun yakıştığını unutmayın. Zeytinyağlı bakla servis edilirken üzerine ya da yanına sade yoğurt da konabilir. Bilhassa sarımsaklı yoğurt kullanılması önerilir. Zeytinyağlı bakla, klasik bir meze olduğu için soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilmesi tadını daha güzel almayı sağlar.
BAKLAYI PİŞİRİRKEN KARARMAMASI İÇİN NE YAPMALI?
Baklanın kararmaması için hem temizleme sırasında hem de pişerken limon suyu kullanılması kıymetlidir. Doğranan baklaları limonlu su dolu bir kapta bekletmek de alternatif olacaktır.
BAKLA YEMEĞİNE DEREOTU NE VAKİT KONUR?
Dereotu, zeytinyağlı baklaya pişirme tamamlandıktan sonra, yemeğin altı kapatıldığında eklenmelidir. Aksi halde yanabilir ya da sıcaktan söneceği için tadını ve güzel görünümünü kaybedebilir.
